＠餅の楽しい情報

蓬餅は、春先の和菓子を代表している餅の１つで、ヨモギの若芽には、爽やかな香りが引き立って昔から皆に愛されている和菓子です。 ヨモギ餅は主に上新粉などに、白玉粉を混ぜた粉に水と砂糖を足してこねて生地にして、この生地を蒸して餅にします。 そして餅を突きながらヨモギを加えて混ぜて作る物と言われているようです。 ヨモギを丸める際に、餡子を包むことも多く甘さが引き立って美味ですよ。 またヨモギ餅を作る際には、若芽を摘んで茹でたものを乾燥させた物もありますので、最近は春先以外にもこれを利用して作られているよ