＠餅の楽しい情報

蓬餅は、春先の和菓子を代表している餅の１つで、ヨモギの若芽には、爽やかな香りが引き立って昔から皆に愛されている和菓子です。 ヨモギ餅は主に上新粉などに、白玉粉を混ぜた粉に水と砂糖を足してこねて生地にして、この生地を蒸して餅にします。 そして餅を突きながらヨモギを加えて混ぜて作る物と言われているようです。 ヨモギを丸める際に、餡子を包むことも多く甘さが引き立って美味ですよ。 またヨモギ餅を作る際には、若芽を摘んで茹でたものを乾燥させた物もありますので、最近は春先以外にもこれを利用して作られているよ

「阿闍梨餅」は、もちもちっとした食感が魅力でクセになりそうなお菓子です。 江戸末期の安政三年に創業されましたが、大正期に二代目当主が開発した「阿闍梨餅」で人気が出たそうです。 そして、明治時代には旧九條公爵御用達にもなった程の銘菓だったそうですが、実は戦後三十年近く生産が途絶えたそうです。 しかし、現在では、若主人が苦労の末に復元したそうで、曜日を限定して本店だけで販売しているそうです。 また「阿闍梨餅」という名前の由来は、高僧を意味した梵語を語源としていて、日本では、天台や真言などの僧位を表し

V6の岡田さんも大好きな宝餅本舗「こっぱ餅」。このこっぱ餅は、農家の保存食として他には、親類や知人へのお土産として家庭で作られていた料理です。 こっぱ餅は、自然豊かな環境で育った美味しいサツマイモを煮干しして、これにもち米・上白糖を加えるという、昔から変わらない手法で作られているそうです。 また、添加物を一切しようしていないので、健康的で繊維を多く含んでおり、美味しく召し上がる事が出来ます。 宝餅本舗「こっぱ餅」は、通常のこっぱ餅以外にも、自然豊かな紫芋をベースにして、同じように餅米と上白糖で加

餅つき機は、昔は自治会や子供会の行事、持ちつき大会で恒例の杵と臼を使った餅つきが家庭でも一般的でした。 しかし、20世紀には、小型の電動（自動）餅つき機が普及し、最近では殆ど見なくなりました。 電動の餅つき機は、大量の餅を作っている精米店や餅菓子店・和菓子店などが使用しているそうです。 また、高齢化が進み人手が足りず人力による餅つきなどが出来なくなった農家などでも多く使用されているようです。 その中で人気のある餅つき機の１つがエムケー精工さん「餅つき機・こし自慢 」。 他の機種とは少し異なった落