＠アミノ酸の面白い情報

体の中で作られるグルタミンが不足し、免疫機能が低下し風邪などの病気にかかりやすくなったり、筋肉がやせ細ってきたりします。体の中で生成することのできる非必須アミノ酸といっても、激しい運動やスポーツをするならばグルタミンの補給をすることも不可欠であるという事です。スポーツ選手にとっては大切なアミノ酸の１つです。 豊富に含有されているようですが、調理などの酸や熱などにより変成してしまうため、食物から摂るなら「生」じゃないと意味がありません。 知識をもってアミノ酸を利用すれば、スポーツ選手にとって役立つ栄養素です。 ■ビール酵母 生活に不可欠なアミノ酸・ビタミンが豊富に含まれているようです。 18種類のアミノ酸がビール酵母には含まれ、人の体の中で生成することが不可能な９種類の必須アミノ酸もすべて含まれているようです。 この中でもとくに注目したいのが、ダイエット中の人は特に不足しがちな「リジン」です。 ビール酵母での栄養補給を推奨します。 ビール酵母にはミネラル、ビタミンもバランスよく含まれており、アミノ酸は消化を助けます。また、腸内環境を改善するのにもビール酵母に含まれるいろいろな栄養素は役立ちます。 ■ダイエットのサプリメントとして最も適しているコエンザイムＱ10（ビタミンＱ10） コエンザイムＱ１０（ビタミンQ）は人間の心臓、腎臓、肝臓といった多くのエネルギーを必要とする部分に含まれているようですが 年を重ねるとともに体内生産能力が低下するためサプリメントとして人気になっているようです。 コエンザイムＱ10はユビデカレノン、ユビキノンとも呼ばれているようです。 ■発芽玄米 玄米を一定温度の水につけて0.5mmから1mm程度発芽させた状態のものであり、発芽することにより胚芽に多いビタミンＢ１、Ｂ２、Ｂ６、葉酸、パントテン酸といった Ｂ群が豊富で、さらにビタミンＥ、亜鉛、マグネシウム、フィチン酸、リノール酸、セレン、フェノールといったものも含む成分が増え玄米の状態では使用することの不可能成分や、玄米にはまったくといっていいほど含まれていなかった成分が新しく生じてきます。最近注目を浴びているのがギャバ（ガンマ-アミノ酪酸）で、白米の約10倍も含まれているといわれているようです。 ■玄米 玄米は米の外側のもみ殻を取り除いただけの米で、発芽（胚芽）する生命力を持つ栄養価の高い米です。 何分ツキ玄米とは栄養素の詰まった胚芽を残した米であり、胚芽をはじめ果皮、種皮、糊粉層（ぬか）をすべて落としたのが白米になります。 このように玄米は今身近で最も注目されているようです。玄米にはミネラル、ビタミン、食物繊維、キャバをバランス良く含んでおり、マクロファージやNK細胞を活性化し 現代人の様々な症状から健全で健康な身体づくりを助けます。低インシュリンダイエットとしても注目されているようです。 ■納豆菌 納豆のネバリの中に含まれている酵素です。 食品の中で唯一納豆にだけ含まれる酵素納豆キナーゼ血液の固まりである血栓に作用すると注目を集めているようです。また体内に入ると、腸内でビフィズス菌（善玉菌）を増殖させます。そのような栄養豊かな食品が納豆です。 このエキスを入れた臭いの気にならない栄養補助食品納豆嫌いの人には発売されているようです。 納豆菌 納豆キナーゼに注目です。 納豆菌は熱に弱いとされているようですので高温料理は避けたほうが良いかもしれません。